旅館　初音

湯田上の旬野菜・山の幸をふんだんに使った昔ながらの山菜料理、絶品の味を育む日本海の海の幸で彩られた和食・イタリアン等、私たち初音の家族が真心をもってふるまわせていただきます。

初音のおすすめは、湯田上で採れた山菜を塩漬けにした、山の幸の数々。
蕨や竹の子などを1年中味わうことができます。
田舎の”おばあちゃんの味”そのものと皆様に喜んでいただいています。

新潟の四季、その季節の香り豊かさが伝わる、素材を活かした料理をお出しします。
食材には地元の野菜や海の幸を盛込み、「素朴さ」という初音らしさを表現。